Zelené potraviny

Chlorella

Složení :

Alergizující složka
Feoforbidy (derivát chlorofylu) 18,7 mg/100 g. Norma je 60 mg/100 g. 


Unikátní látky

Sporopollein
Tato látka je obsažena ve střední části buněčné stěny Chlorelly pyrenoidosy. Chlorellová vláknina působí díky sporopolleinu zcela výjimečně. Buněčné stěny na sebe nevratně váží toxické látky, které potom z organizmu odcházejí přirozenou cestou (stolicí). Dr. Liebke se věnoval výzkumu očistných schopností chlorelly u lidí trpících otravou zubními (amalgámovými) výplněmi. Konstatoval pozitivní výsledky. Sporopollein je unikátní látka činící z chlorelly ojedinělý detoxikační prostředek vhodný pro moderního člověka.

Chlorofyl
V roce 1940 psal chirurgický časopis ?Journal of Surgery" o 1200 nemocných, kterým chlorofyl urychlil hojení ran. Je pozoruhodné, že hemoglobin, naše krevní barvivo, má (kromě ústředního prvku) stejnou strukturu jako chlorofyl. Rostliny díky chlorofylu žijí a dýchají, lidem zlepšuje krevní obraz, urychluje hojení ran a brání zánětům. Také zlepšuje okysličení organismu, čímž brání vzniku infekčního prostředí. Léčitelé tvrdí, že zelené barvivo uchovává sluneční energii, která nám předává moudrost a lásku. Věda to podporuje. Chlorella obsahuje aminokyselinu tryptofan, ze které se tvoří serotonin, hormon radosti a štěstí. S poklesem hodnoty serotoninu přijde deprese a únava. Večer tělo přeměňuje serotonin na melatonin a my lépe usínáme. Je to pozoruhodná shoda vědy a intuice.

Chlorella je nejbohatším zdrojem chlorofylu na naší planetě.

Chlorellin
Chlorella nepracuje pouze jako probiotikum, ale působí i antibakteriálně. Obsahuje látku nazvanou chlorellin, která je přírodním antibiotikem. Podobně antibioticky působí v česneku látky allicin a ajoen. Na rozdíl od chemických antibiotik působí chlorellin pouze proti patogenním organismům bez poškození trávicí mikroflory. Proto je možné velkými dávkami Chlorelly pyrenoidosy docílit u infekčních onemocnění i antibiotického efektu. Dr. Liebke v případě infekcí doporučuje ?šokovou terapii". Tj. 3x denně až 50 tablet (a pokračovat několik dní). Často se podaří infekci zcela zastavit, nebo alespoň urychlit léčbu.

CGF 
Dr. Fujimaki z Japonska izoloval z chlorelly růstový faktor pojmenovaný CGF. Je to nejsilnější složka chlorelly. Největší koncentraci CGF má Chlorella pyrenoidosa. CGF má výrazný omlazující a posilující efekt. Působí silně ?probioticky", tzn. zvyšuje rychlost růstu i kvalitu života střevní (ale třeba i vaginální ...) mikroflóry. CGF až 4x urychluje růst např. acidofilní kultury! Probiotika jsou důležitější než biotika samotná, neboť upravují prostředí, ve kterém mikroflóra žije. Užíváním chlorelly vytváříme podmínky pro růst prospěšných bakteriálních kultur, jež nás chrání před civilizačními nemocemi, např. před plísněmi.

Standard kvality

?Přinášíme to nejlepší ze světa zelených potravin."

Proč Chlorella pyrenoidosa V roce 1974 byly japonské úřady nuceny zavést standard kvality pro dovážené chlorellové produkty. Ty byly výrazně rozdílné v kvalitě zpracování i kvalitě biomasy. V roce 1995 byl v Japonsku výrobce Chlorelly licencován k dovozu a prodeji svých produktů v kategorii ?léčivých potravin". Větší záruka kvality neexistuje.

Kvalita
Kvalitu i cenu chlorelly ovlivňuje mnoho faktorů. Většina výrobců používá průběžnou sklizeň, která je ekonomická pro výrobce, ale nejistá ve kvalitě výstupu pro zákazníka. Chlorella je pěstována v pásmu s vyrovnaným slunečním jasem. V jiných zeměpisných šířkách a v nevyrovnaném klimatu je chlorella vystavena kolísavým podmínkám, čímž klesá její užitná hodnota. Japonské úřady dohlíží, aby prodávaná biomasa obsahovala pouze deklarovaný druh řasy. Výrobce Chlorelly  používá nejlepší separační (oddělovací) metody a v jejího nádržích rostou pouze nejkvalitnější kmeny pyrenoidosy. K nejvyšší kvalitě předurčuje pyrenoidosu výběr předcházející samotnému pěstování. V laboratořích se sleduje zdraví a síla chlorellových buněk. Do venkovních nádrží se přenesou pouze nejvitálnější vzorky, kde se množí osm dní do dne sklizně. Nádrže se pročistí a opět ?osadí" novou, geneticky nejzdravější kulturou. Existují různé metody k oddělení buněk od kultivačních nečistot. Nejčastější metody používají k proplachování chemikálie, které se těžko odbourávají. Náš výrobce používá bezkonkurenční komplex mikroskopických filtrů a odstředivek, které buňky chlorelly oddělí a pročistí bez použití chemikálií.

Stravitelnost Chlorelly a nezávislé testování: Dr. L. Lewis (Duke University) analyzoval předložené, jemu neznámé vzorky. Z předložených vzorků byla účinně narušena pouze buněčná stěna Chlorelly . Patentovaná dezintegrační metoda výrobce řasy (systém STEAM) je výjimečná schopností buněčnou stěnu rozbít a zároveň uchovat hodnotu buněčného jádra. Chlorella pyrenoidosa je nezávisle (průběžně) testována japonskými kontrolními úřady - má minimálně 76% a vyšší stravitelnost! To je jeden z nejvyšších údajů nezávislých laboratoří!

 

Základní analýza 
Vlhkost 3,1 %
Bílkoviny 60,3 %
Tuky 11,1 %
Vláknina 0,9 %
Cukry 16,3 %
Popel 8,3 %
Stravitelnost 79,6 %
CGF 14,2 %
DNA/RNA 3,3 %
-
Vitamíny a minerály
Železo 225 mg/100 g
Vápník 718 mg/100 g
Hořčík 386 mg/100 g
Draslík 992 mg/100 g
Jód 50 mikrog/100 g
Selen 10 mikrog/100 g
Chrom 0,31 mg/100 g
Zinek 0,5 mg/100 g
Vitamin C  16 mg/100 g
Karoteny 84,4 mg/100 g
Vitamin E 5,7 mg/100 g
Thiamin (B1) 1,83 mg/100 g
Vitamin B2 4,71 mg/100 g
Vitamin B3 17,3 mg/100 g
Kyselina listová 1,1 mg/100 g
Vitamin B6 1,81 mg/100 g
Vitamin B12 0,46 mg/100 g
Vitamin B5 2,7 mg/100 g
-
Aminokyseliny
Arginin 3,38 % 
Lysin 3,42 %
Histidin 1,08 %
Fenylalanin 2,71 %
Leucin 4,5 %
Tyrosin 2,07 %
Isoleucin 2,04 %
Methionin 1,29 %
Valin 3,23 %
Cystin 0,67 %
Alanin 4,56 %
Glycin 3,02 %
Prolin 2,5 %
Kyselina glutamová 5,9 %
Serin 2,29 %
Treonin 2,64 %
Kyselina aspartová 4,84 %
Tryptofan 1,18 %
-
Fytolátky
Chlorofyl min. 2,5 %
Xantofyl 453 mg/100 g

 

Co všechno byste měli vědět o kvalitě

     Užívání chlorelly jako nutričního a vitaminového doplňku v lidské stravě celosvětově stoupá. Nejinak je tomu i u nás. Úměrně k tomu  přibývají další  producenti a distributoři. Chlorella je nabízená v čisté formě nebo jako příměs v nejrůznějších potravinách a kosmetických přípravcích  v širokém cenovém spektru.
     Proto jsou zcela pochopitelné a oprávněné dotazy na kvalitu chlorelly, na její čistotu a samozřejmě na její účinnost ve vztahu k ceně. Někdo se bojí vysokých nákladů, někoho straší naopak cena nízká. Úroveň komerčních informací v letácích a na internetu je různá. Autoři některých "zaručených informací" počítají s neinformovaností a důvěřivostí čtenářů. A tak se  následně lehce, zejména šeptandou,  šíří nejrůznější polopravdy a fámy.
     Pro ty, kteří mají zájem se blíže seznámit s problematikou kvality chlorelly jako takové a s parametry naší chlorelly, kterou nabízíme pod názvem CHLORELLA TABS, jsme připravili následující informace vycházející jednak z odborné literatury a jednak z našich zkušeností a ze zkušeností uživatelů našeho produktu.
Jak je to tedy s kvalitou chlorelly?


Pěstování chlorelly

     Obecně lze říci, že jednobuněčná chlorella má ve své podstatě stejné chemické složení, ať už pochází odkudkoliv. Ve vhodných podmínkách - čistá voda, ovzduší nezatížené průmyslovými exhalacemi a při dostatečné délce a intenzitě slunečného svitu - se  chlorelle daří.
     V této počáteční fázi je čistota životního prostředí a dostatečný sluneční svit rozhodující pro její kvalitu i kvantitativní růst. Z těchto důvodů najdeme velké producenty řasy zejména v oblasti obratníku Raka, zhruba mezi 80. až 150. poledníkem v subtropickém a tropickém monzunovém pásmu a to tam, kde není průmyslem znečištěné životní prostředí. (Chlorella má totiž schopnost navázat z ovzduší a vody těžké kovy, pesticidy a další škodlivé látky.) Z ekologicky čistých oblastí této zóny  se  dováží podstatné množství řasy například do USA a též do země nejstaršího a největšího konzumenta řasy - do Japonska. Japonsko, byť samo leží v této oblasti, chlorellu pěstuje jen omezeně (Okinawa) a to právě díky exhalacemi znečištěnému ovzduší. Existují samozřejmě i moderní technologie, které  pomocí techniky dokáží simulovat příhodné přírodní podmínky, a čistou řasu v menším množství, avšak při vynaložení větších nákladů, produkovat (u nás např. v Třeboni).


Zpracování chlorelly

     Pro kvalitu chlorelly jako produktu, který se dostává na náš ?jídelníček", je podstatná a rozhodující další fáze - zpracování řasy do stravitelné formy. Tedy  správná a účinná technologie, která zajistí co možná největší možnou míru stravitelnosti při zachování celého bohatství užitečných látek, které chlorella obsahuje. To byl také největší oříšek, který museli vědci a technici zabývající se řasou vyřešit, aby byla vůbec vhodná ke konzumaci člověkem.
     Řasa má totiž mimořádně pevný a odolný buněčný celulózový obal, který chemizmus lidského trávícího traktu není schopen sám rozrušit tak, aby se její bohatý obsah mohl dostat do lidského organizmu. Chlorella, kterou člověk není schopen strávit, tedy ta, která trávícím traktem bez narušení jenom projde, může být škodlivá díky abrazivní činnosti vůči stěnám trávícího ústrojí.


Udělejme si tedy krátký exkurz do nejčastěji používaných metod zpracování chlorelly

1. Chlorella se většinou pěstuje v kruhových nebo oválných bazénech za stálého promíchávání a přidávání oxidu uhličitého.
2. Poté, co řasa dostatečně naroste, se   biomasa ?sklidí" a nastupuje další, pro kvalitu finálního produktu důležitá  fáze - čištění a zahuštění této suspenze. Kvalitní výrobci využívají proplachování čistou vodou a následné odstřeďování.  Je známé i užití  chemických postupů, ale ty kvalitu řasy  negativně ovlivňují.
3. Pojem dezintegrace je na první pohled užíván mezi výrobci i prodejci skoro jako jakési zaklínadlo. Jde však vskutku o stěžejní moment, který určuje míru využitelnosti řasy pro člověka.
     Správnou dezintegrací se narušuje pevný obal buňky tak, aby zůstal zachován její vnitřní cenný obsah a přitom se k němu lidský organizmus působením trávících šťáv dostal a mohl ho využít. Dezintegrací se snižuje i abrazivnost tohoto obalu na cestě naší trávící a vylučovací soustavou.
     Během posledních 50-let byly vyzkoušeny  a používány různé metody dezintegrace buněčných stěn chlorelly. U metod chemických anebo za působení tlaku a tepla dochází buď k nedostatečnému narušení stěn nebo naopak k jejich totální destrukci a tedy vylití obsahu, a jednak k poškození samotného obsahu. I takto upravená řasa se na trhu objevuje.
     Za současný vrchol v dezintegračních technologiích se považuje dezintegrace pomocí zařízení Dyno Mill. Pro zajímavost - toto zařízení díky kvalitní dezintegraci plně otevřelo pro chlorellu trh v USA v 70. letech minulého století. Používání nedezintegrované, resp. nekvalitně dezintegrované řasy tam není povoleno.
     Dyno Mill je speciální horizontální mlýn, který se používá na mletí pevných částeček v tekutém prostředí. Je využíván laboratorně i průmyslově.
     Pro úplnost je potřeba uvést, že někteří výrobci používají k dezintegraci ultrazvuk. Vlastní dezintegrační technologii používají akademičtí pracovníci v Třeboni. Tato technologie dosahuje dokonce údajně srovnatelné využitelnosti jako Dyno Mill, což je výsledek skutečně úctyhodný a dá se říci, že pracoviště v Třeboni tímto krokem stojí skutečně kvalitou dezintegrace vedle takových gigantů, jakými je například VEDAN.
4. Poslední fází úpravy chlorelly je sušení dezintegrované masy v rozprašovací sušárně. I  zde je potřeba použít vhodnou technologii, aby nedošlo k snížení kvality obsažených látek, například nadměrným působením tepla. Sušení proto musí být velice rychlé a přitom co nejméně drastické.
Kvalitní chlorella je tedy taková, která se pěstuje v ekologicky vyhovujícím prostředí a k jejímuž zpracování se používají metody uchovávající její, pro lidské zdraví důležité složky. Aby byly tyto dostupné, musí být správným způsobem dezintegrována. Obsah těchto důležitých složek ve finálních produktech samozřejmě klesá s množstvím přidaných aditiv, jako jsou pojiva a  barviva.


Stravitelnost chlorelly, podle čeho se určuje a jak se měří

     Rozhodli jsme se experimentálně ověřit kvalitu a využitelnost některých doplňků řasy Chlorella, běžně dostupných na našem trhu. Zaměřili jsme se na obsah dusíkatých látek a na stravitelnost in vitro. Proč právě na tyto ukazatele?
     Naše tělo stejně jako tělo jiných živočichů se skládá z vody (60%), organických látek a anorganických látek. Anorganickými látkami se rozumí prvky jako vápník, fosfor, sodík, hořčík, draslík (tzv.makroprvky, potřebujeme je denně v gramech) a železo, zinek, mangan, měď, kobalt, selen a další (tzv.mikroprvky, denně je potřebujeme v miligramech).
     Organické látky jsou tvořeny třemi základními skupinami: bílkovinami, sacharidy (cukry, živočišné škroby) a tuky. Všechny potřebujeme každou vteřinu našeho života.
     Bílkoviny nelze vyrobit  bez tzv. dusíkatých látek, protože bílkovinu dělá bílkovinou právě dusíkatá skupina, a nejde to ani bez deseti nenahraditelných stavebních kamenů, tzv. esenciálních aminokyselin.
     Množství aminokyselin a bílkovin v té které potravině se posuzuje podle obsahu dusíku. Vychází se ze skutečnosti, že každá aminokyselina a návazně bílkovina obsahuje asi 16% dusíku. Stanovit  exaktně obsah aminokyselin a bílkovin vzhledem k ohromnému množství těchto sloučenin není možné. Obsah dusíku je proto obecně uznávaným měřítkem pro obsah bílkovin.
     Stravitelnost  ?In vitro" znamená experimentální metodu, při maximálním napodobení podmínek v organismu (opakem je in vivo , což znamená pokusy přímo na živém organismu).
     Stravitelností se míní ta část snědené potravy, kterou tělo dokáže využít, tj. kterou umí  rozložit, vstřebat a zabudovat do svých struktur. Není totiž důležité, co je v potravě, ale je-li to pro naše tělo dostupné.
     Z našeho pohledu je nejdůležitější skutečnost, že když jsou v organizmu strávené a tedy využité bílkoviny, jsou využité i ostatní složky. U chlorelly nám míra stravitelnosti bílkovin též ukazuje, jak dostatečně je její buňka otevřená, a tedy jak jsou všechny kvalitní látky v ní obsažené dostupné ke vstřebávání.
     Uzavřená buňka totiž v pepsinovém testu  ?přežije" v původním stavu, a proto se  žádné látky z jejího nitra nemohou dostat ven. Pepsinový test je jedinou běžně dostupnou metodou na odhad stravitelnosti bílkovin.
     Pepsin je sloučenina, která zahajuje v žaludku trávení bílkovin. V žaludku jsou tráveny pouze bílkoviny. Cukry a škroby musí počkat až na příchod do tenkého střeva. Doba trávení bílkovin je  proměnlivá, jedná se o 3-5 hodin podle obsahu a složení bílkovin. Je to komplikovaný proces, ke kterému je nezbytné okyselení žaludku kyselinou chlorovodíkovou.
     Při působení pepsinu  se bílkoviny dělí na menší části a jsou tak nachystány k dalšímu procesu trávení ve střevě, kdy dochází k jejich postupnému rozložení na jednotlivé aminokyseliny. Ty  se pak vstřebají do krve.
     V pepsinovém testu in vitro  napodobujeme v hrubých rysech situaci v žaludku, neboť testovanou potravinu umístíme do teplého roztoku kyseliny chlorovodíkové a pepsinu, a za 48 hodin stanovujeme obsah uvolněných dusíkatých látek.
     Stanovovali jsme tedy obsah dusíkatých látek, který je ukazatelem obsahu bílkovin, a jejich stravitelnost. Aby byl proces v žaludku co nejvíce napodoben, obsah uvolněných dusíkatých látek se stanovoval po 1-2-3-4-5 hodinách.
     Test provedl  Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský, laboratoř Lípa, která má pro tyto stanovení akreditaci a je tak zajištěna maximální přesnost provedení testu. (Testy, které jsme si nechali zpracovat v neakreditovaných laboratořích, vykazovaly tolik odchylek, že je zde neuvádíme.)
     Všechny vzorky byly do laboratoře zaslány pouze pod čísly. Pro rozbor byl použit čerstvě nakoupený pepsin, aby byla zajištěna aktivita enzymu.  Test byl proveden při kyselosti pH 1,7.
     V našem pokusu byly zkoumány 4 vzorky řasy, která je běžně k dostání na našem trhu:
- vzorek č. 1 a 2 byla řasa Chlorella pyrenoidosa firmy Vedan.  Vzorek č.1 byl zpracován dříve používanou metodou dezintegrace (ultrasonic), kterou již Vedan několik let nepoužívá, u vzorku č.2 byla použita dezintegrace pomocí Dyno Millu zavedená v roce 2000.
- vzorky č. 3 a 4 byly běžně dostupná řasa chlorella od jiných výrobců.
 Výsledky:
 

NL*

SNL1**

%***

SNL2

%

SNL3

%

SNL4

%

SNL5

%

vzorek č.1

649

369

56,9

379

58,4

395

60,7

395

60,7

416

64,1

vzorek č.2

627

418

66,7

415

66,2

408

65,1

418

66,7

433

69,1

vzorek č.3

570

306

53,7

311

54,6

323

56,7

353

61,9

361

63,3

vzorek č.4

360

241

66,9

254

70,6

248

68,9

254

70,6

260

72,2

*NL - obsah dusíkatých látek
**SNL1,2,3,4,5 - obsah dusíkatých látek rozpustných působením  roztoku pepsinu v kyselině chlorovodíkové stanovený po 1-2-3-4-5 hodinové inkubaci
***% - podíl SNL/NL

     Z výsledků vyplývá, že maximum dusíkatých látek se uvolňuje působením pepsinu a kyseliny chlorovodíkové již za 1 hodinu Rozdíly ve stravitelnosti dusíkatých látek  in vitro  byly při porovnání testovaných vzorků nízké (laboratorní chyba činí plus minus 2% ze zjištěné hodnoty). Za odpovídající využitelnost živin se u kvalitních výrobků považuje hodnota mezi 60-70%.
I když  na pohled vychází jako nejlepší vzorek č. 4, neboť je stravitelný ze 72%, v absolutním obsahu uvolněných dusíkatých látek je na posledním místě (pouze 260 g stravitelných dusíkatých látek oproti nejlepším 433 g u vzorku č. 2)

     Zajímavý je rozdíl mezi obsahem dusíkatých látek. Metoda stanovení dusíkatých látek je velmi přesná, laboratorní chyba při hodnotách nad 320 g činí plus minus 8g.

 

obsah NL

obsah NL (%)

vzorek č.1

649

100

vzorek č.2

627

96,6

vzorek č.3

306

47,1

vzorek č.4

241

37,1

     Vzorek č. 3 obsahuje necelou polovinu dusíkatých látek oproti vzorku č. 1, vzorek č. 4 dokonce třetinu! Je otázkou, jak tento veliký rozdíl v rámci druhu Chlorella vysvětlit a co vzorek obsahoval na úkor dusíkatých látek. 
     Jako možné vysvětlení by mohl být rozdíl mezi podmínkami pěstování, zejména intenzita a délka slunečního svitu.
     Jiným vysvětlením rozdílu mezi vzorky č. 2 a 4 by mohlo být komerční naředění řasy či použití vyšší dávky pojidel.
Ať je to způsobeno čímkoliv, vzhledem k tomu, že dusíkaté látky jako zdroj esenciálních aminokyselin patří k tomu nejcennějšímu v řase Chlorella, znamená jejich nižší obsah i nižší kvalitu doplňku, a při podobné stravitelnosti in vitro by bylo vhodné  až například dvaapůlnásobné dávkování vzorku č. 4 oproti vzorku č. 2.

     O kvalitě Chlorella tabs svědčí tedy následující ukazatele:

- bílkoviny - více než 55% -
- využitelnost vyšší než 65% -
- obsah tablety - čistá řasa bez pojiv a dalších přídavků -
- výroba v čistém ekologicky nezávadném prostředí s dostatkem slunečního svitu   
 

Mladý ječmen

Složení :
 

Mladý ječmen je zpracován natolik šetrně, že obsahuje celé spektrum živých enzymů. Enzymatická aktivita byla změřena u 20 známých enzymů, jako např. superoxid dismutáza, kataláza, cytochrom oxidáza a dalších.

Unikátní látky

Mladý ječmen obsahuje ve srovnání s pšenicí 25x více draslíku, 37x více vápníku, více než dvojnásobek hořčíku, 5x více železa, ale o polovinu méně fosforu - prvku, který přebývá ve většině poživatin.

Obsahuje také významné množství manganu a zinku. Mladý ječmen obnovuje acido-alkalickou rovnováhu. Je 2x účinnější než špenát, nejucelenější zásadotvorná strava. Mladý ječmen obsahuje vitamíny, které aktivují enzymy pomáhající při prevenci nemocí a patologických stavů. Mladý ječmen má vysoký obsah betakarotenu, vitamínu C, E a vitamínů řady B: B1, B2, B3, B6, biotinu, kyseliny listové, kyseliny pantotenové a cholinu, příbuzného vitamínu B.

Nedostatkem vitamínů trpíme z důvodu převahy zpracovaných potravin a skutečnosti, že některé naše potraviny ztratí živiny dříve, než se dostanou na stůl. Obsah vitamínu C v čerstvě nastrouhané ředkvičce klesne na vzduchu o polovinu již za pět minut. Množství vitamínů B1 a B2 v potravinách dramaticky klesne při vaření. Avšak vitamíny a ostatní živiny v Mladém ječmeni zůstávají téměř nedotčené.

Bez enzymů dojde k narušení všech životních funkcí - trávení, dýchání, pohybu atd. Vědci identifikovali v lidském těle přes 3 000 enzymů. V roce 1979 zaznělo na Generálním zasedání japonských farmaceutických společností, že extrakt zeleného ječmene obsahuje více než 20 enzymů a studie odhalují další. 45 % hmotnosti Mladého ječmene tvoří bílkoviny (u bílé mouky je to pouze 10 %). Ty mají nízkou molekulovou hmotnost a lidské tělo je snadno využívá. Mladý ječmen podporuje zdravý růst. ?Zelené" bílkoviny léčí vředy a chrání povrchové tkáně a sliznice. Rostlinná míza je bohatá na přírodní zázrak - chlorofyl. Ten se v léčitelství používá na ?osvěžení krve" a v lékařství je kromě protizánětlivých a desinfekčních účinků ceněn pro deodorační vlastnosti. Používá se k osvěžení dechu a ke kloktání. 

V zeleném extraktu jsou i superoxid dismutáza (SOD), likvidátor volných radikálů; cytochrom oxidáza, enzym urychlující oxidaci a redukci, peroxidáza rozkládající peroxid vodíku na kyslík a vodu pro snadné vyloučení z těla, oxidáza nutná ke zpracování mastných kyselin, transhydrogenáza důležitá pro srdeční tkáň atd. Mladý ječmen se vyznačuje silnou antioxidační aktivitou. Většina komerčně dostupných enzymatických přípravků (i těch na systémovou enzymoterapii) se získává z krve, orgánů a tkání živočichů. Mnozí odborníci tyto zdroje zpochybňují a doporučují ryze ?rostlinnou enzymoterapii".

V Mladém ječmeni byl objeven účinný antioxidant 2"-O-glykosylisovitexin (GIV). Jeho antioxidační aktivita proti oxidačnímu poškození lipidů pokožky způsobenému UV zářením je přibližně pět setkrát vyšší než aktivita vitamínu E. GIV také podpořil vysokou tlumící aktivitu aterosklerózy naměřenou v krevní plasmě. Jeho aktivita několikanásobně převýšila vitamín C.

Standard kvality
?Přinášíme to nejlepší ze světa zelených potravin."

Pěstování Mladého ječmene
Náročné standardy výroby Mladého ječmene prodražují náklady, přesto ale David Sandoval trvá na pěstování organickou cestou, tj. zásadně bez použití pesticidů a herbicidů. Sklízíme mladé listy ječmene v době, kdy dosahují 20 až 25 centimetrů, neboť v této prvotní fázi růstu vykazují nejvyšší obsah aktivních složek. Při délce 40 cm již výtěžnost látek výrazně klesá. Ječmen je pěstován společně s vojtěškou na více než 1100 hektarech panenské půdy, na ploše bývalého sladkovodního jezera v Utahu. Tisíce let docházelo ke splachování minerálních látek z okolních hor do jezera. Zároveň se usazovaly organické zbytky. Po vyschnutí jezera ležela půda ladem stovky let v polopouštní krajině. Dnes je obdělávána šetrným rotačním způsobem. Vojtěška se pěstuje s ječmenem střídavě, v souběžných pruzích proto, aby v krajině nevznikla jednotvárná a nepřirozená monokultura prostá života. Vojtěška dodává půdě dusík, který přirozeně zvýší obsah chlorofylu v listech ječmene.Vyšší nadmořská výška přispívá k vysokému obsahu bílkovin. Každoroční střídání plodin a pěstování v půdě bohaté na minerály zajišťuje výživnou hodnotu sklizně. 

Výrobní proces Mladého ječmene a testy kvality
Listy jsou sklizeny, opláchnuty, vylisovány a získaný extrakt se necelé 2 minuty suší pouze při teplotě 31 °C. Tím vznikne 100% čistý a nepasterizovaný prášek pro přípravu živé šťávy jemné chuti. Zpracovatelský proces Davida Sandovala umožňuje získat ?živou" zelenou šťávu. Skutečnou rostlinnou mízu. Účinné složky nejsou poškozeny a je to dosud nejšetrnější způsob zpracování. Od okamžiku sklizně přes vylisování, vysušení do vakuového zabalení suroviny neuplynou víc jak dvě hodiny! Prášek je sám o sobě světle zelený, ale po rozpuštění ve vodě získá sytě zelenou barvu. Světlá zeleň prášku je dána lomem světelných paprsků dopadajících na jemné částečky prášku. Prášek udržujte v naprostém suchu, při pokojové teplotě a v temnu. Jeho záruční doba je dva roky.

 

Nutriční analýza
Chlorofyl 300 mg/100 g
Bílkoviny 280 mg/g
Cukry 500 mg/ g
Vitamíny: 
Betakaroten 1370 IU/g
Vitamín A < 50 IU/100 g
Vitamín B1 0,43 mg/100 g
Vitamín B2 2,41mg/100 g
Niacín 3,63 mg/100 g
Vitamín B5 5,1 mg/100 g
Vitamín B6 17,8 mg/100 g
Biotín 0,8 mg/100 g
Vitamín C 457 mg/100 g
Vitamín E 22,5 IU/100 g
Vitamín K 0,776 mg/100 g
Kyselina listová  1,5 mg/100 g
Aminokyseliny
Alanín 16,9 mg/g
Methionín 3,6 mg/g
Arginín 13,4 mg/g
Fenylalanín 13,0 mg/g
Prolín 14,8 mg/g
Serín 11,4 mg/g
Glycín 12,4 mg/g
Treonín 11,5 mg/g
Histidín 5,22 mg/g
Tyrosín 8,29 mg/g
Izoleucín 18,2 mg/g
Valín 13,0 mg/g
Leucín 18,2 mg/g
Lyzín 14,6 mg/g
Kyselina aspartamová
 
19,7 mg/g
Kyselina glutamová 26,1 mg/g
Minerály
Vápník 6,79 mg/g
Draslík 40,5 mg/g
Hořčík 0,03 mg/g
Železo 0,37 mg/g
Křemík 0,04 mg/g
Sodík 6,41 mg/g
Fosfor 3,94 mg/g
Bór 58,0 mcg/g
Mangan 0,14 mg/g
Měď 0,09 mg/g
Stříbro 0,50 mcg/g
Chróm 1,09 mcg/g

ZELENÉ POTRAVINY ZDE