Receptíky

Jahody v aspiku agar-agar

Suroviny:  mořská řasa agar-agar, 100%ovocný džus, rokytnický med, jahody, kukuřičné BIO lupínky

Příprava:  ovocný džus přivedeme do varu, přidáme dle návodu na obalu potřebné množství agaru a krátce povaříme. Vzniklou směsí zpola vyplníme pečící formu "srnčí hřbet". Do takto připravené formy vložíme oprané jahody, stejnoměrně rozprostřeme kukuřičné lupínky a vše zalijeme zbývajícím džusem a agarem. Necháme 2-3 hodiny ztuhnout.

Jáhlové kuličky

Suroviny :  jáhly, olivový olej, rokytnický med, mleté vlašské ořechy, sypaný kokos

Příprava : z pomletých jáhel a oleje připravíme jíšku. Přidáme vodu, med, ořechy a uvaříme hustou kaši. Z vychladlé hmoty tvoříme kuličky, které obalujeme v kokosu. Ozdobíme oříškem.

Těstoviny s lososem

Suroviny:  plátek lososa, špaldové, grahamové, pohankové nebo rýžové těstoviny, cibule, Wurzl-zeleninový bujon bez chem. konzervantů, petrželka, sojová smetana, olivový olej, mořská sůl jemná, pepř do Antonína.

Příprava :  těstoviny uvaříme v osolené vodě. Lososa nakrájíme na nudličky a krátce orestujeme na oleji. Na proužky pokrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme těstoviny, nalejeme smetanu, přidáme Wurzl, pepř a vše promícháme. Promícháme s pokrájenou petrželkou a opečenými kousky lososa, případně dosolíme.

Kuskus s tofu

Suroviny :  kuskus, uzené tofu, solčanka s mořskou solí, tebi-sušené droždí, pórek, cibule, mrkev, kukuřice, hrášek, johnsen shoyu, karotino olej.

Příprava :  jeden díl kuskusu přelijeme dvěma díly vroucí vody a necháme 8-10minut odstát. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené či nastrouhané tofu, zeleninu,  kuskus, dochutíme shoyu, tebi a solčankou, ozdobíme pórkem a podáváme.

Tříbarevný kuskusový nářez s uzeným tofu

Suroviny : kuskus, uzené tofu, cibule, tebi-sušené droždí, Wurzl, bazalka, kurkuma, šťáva z červené řepy, Nori vločky.

Příprava : kuskus, pokrájenou cibuli, Wurzl vložíme do vroucí vody, která je ve dvojnásobném poměru oproti kuskusu a ana mírném ohni vaříme asi 10-12 minut až do rozvaření na hustou kaši. Vmícháme pokrájené tofu, a olivový olej. Kaši rozdělíme na tři části - do první vmícháme šťávu z řepy, do druhé kurkumu a do třetí vločky Nori. Olejem vymažeme tři plastové mističky a naplníme každou jedním druhem "obarvené" kaše. Po ztuhnutí vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme.

Café granité

Suroviny : 7g špaldové kávy, citron, 2 lžičky třtinového cukru, 200ml vody

Příprava : kávu rozpustíme ve 100 ml vody, osladíme lžičkou cukru, vychladíme a dáme zmrazit. Ve zbylé vodě rozpustíme lžičku cukru a přidáme šťávu z jednoho citronu. Poté tuto směs dáme asi na 5 hodin do mrazničky. Zmrazenou kávu přendáme do mikrotenového sáčku, ten zabalíme do utěrky a obsah paličkou na maso rozdrtíme. Stejně postupujeme i s citronovou vodou. Kávovou tříšť vrstvíme střídavě s citronovou do vyšší sklenice.

Chumus ( Humus )

Suroviny:  200 g cizrny, 100 g sezamové pasty (Tahini), 2 polévkové lžíce citrónové šťávy, 2-3 stroužky česneku, mořskou sůl, 1-2 lžíce olivového oleje, arabský chléb (pita) nebo celozrnná bageta

Postup:  Cizrnu namočíme na několik hodin do vody, nejlépe přes noc. Po důkladném nabobtnání scedíme, povaříme do měkka, propláchneme a rozmixujeme na jemnou pastu. Přidáme tahini  a ochutíme mořskou solí, česnekem a citrónovou šťávou. Při podávání pokapeme olivovým olejem. Podáváme s rozpečeným arabským chlebem nebo celozrnnou bagetou.

Cizrna se zeleninou

Suroviny: 1 hrnek cizrny, 3 hrnky vody, 1 plátek Kombu nebo jiné m. řasy, 1 hrnek nakrájené mrkve, 1 větší pórek, špetka tymiánu, špetka soli, kuzu nebo arowroot, pár kapek umeocta.

Postup: Cizrnu uvaříme podle základního předpisu, na posledních 10 minut přidáme zeleninu nakrájenou na větší kusy a vaříme ji spolu s cizrnou. Přebytečnou tekutinu zahustíme kuzu (arowroot) rozmíchaným v trošce studené vody. Přichutíme umeoctem. Jako přílohu podávejte celozrnné těstoviny nebo podušenou zeleninu.

Robi řízek smažený

10 porcí : 10 ks plátků Robi, 100g hladké kukuřičné mouky, 300g kukuřičné strouhanky, 3 vejce, solčanka, citron.

Předem ochucené plátky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Prudce usmažíme a podáváme pokapané citronovou šťávou.

Robi tatarský biftek

300g Robi sekané, 100g bio kečupu, 1 střrdně velká cibule, pepř mletý, sůl mořská, olej rostlinný, 3 žloutky, špetka třeného česneku.

Mleté Robi karbanátky umeleme, vmícháme kečup, olej, velmi jemně pokrájenou cibuli, mletý pepř, žloutky a podle chuti česnek. Podáváme na toustu nebo topince zdobené kolečkem cibule. zelené petrželky a červené papriky.

Jáhlové placky se špenátem

125g jáhel, 250ml rostlinného mléka, 3vejce(nebo vajahit), sůl, pepř, 500g špenátu, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 150g ovčího sýra

Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou, pak vmícháme mléko, vejce a sůl a necháme 30 minut odstát. Špenát na opečené cibuli a česneku prohřejeme, přidáme ovčí sýr, sůl a pepř. Na oleji upečeme jáhlové placičky. Vymastíme ohnivzdornou misku, na každou placičku dáme špenátovou nádivku a svineme. Uložíme vedle sebe do misky a zapékáme 15 minut.

Recepty z Ďobáčků
Recept č.1
Ďobáčky (jako Čína s rýží)
Suroviny: 150 g Ďobáčků (1 balení), 1 menší paprika nakrájená na nudličky, 2 menší rajčata, 1 střední cibule nakrájená na půlkolečka, česnek, pórek, sojová omáčka, koření dle chuti (na čínu, grilovaní, pepř)

Postup: Ďobáčky, cibuli, pórek a česnek zprudka osmahneme na pánvi (cca 2 minuty), přidáme koření a zeleninu, podusíme, přidáme sůl a sojovou omáčku. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

Celková doba přípravy 10-15 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.2
Zámecká pečeně
Suroviny: 150 g Ďobáčků (1 balení),150 g žampiónů, 3 lžíce rostlinného másla (Alsan),250 g špenátu (čerstvý nebo mražený), sůl, pepř, strouhaný muškátový oříšek, 2 lžíce strouhaného sýra (tofu), 1 lžíce rostlinného oleje

Postup: Ďobáčky nasekáme nebo jemně nakrájíme. Žampióny osmahneme na malém množství rostlinného másla (Alsan). Rozpustíme mražený špenát, osolíme, okořeníme trochou pepře a muškátovým oříškem. Vmícháme do něj strouhaný sýr (tofu). Pekáč vymažeme olejem. Na dno dáme nejdřív nasekané nebo nakrájené Ďobáčky, na to špenát, žampiony a znovu Ďobáčky. Před dopečením můžeme zalít rozšlehaným vejcem v trošce mléka (sojového). Pečeme asi 30 minut.

Celková doba přípravy 10-15 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.3
Ďobáčky ve směsi
Suroviny:150 g Ďobáčků (1 balení), 1 středně velká cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, 4 rajčata, 4 papriky, 2 lžíce kečupu (rajský protlak), 2 lžíce nasekaných oliv, 2 lžíce Sojanézy (zakysané smetany)

Postup: Nakrájenou cibuli a česnek zpěníme na oleji, přidáme nakrájená rajčata a papriky, podusíme, přidáme kečup (protlak), nakrájené olivy, Ďobáčky a nakonec Sojanézu (zakysanou smetanu). Vše prohřejeme a dle potřeby přisolíme. Jako příloha jsou nejlepší těstoviny.

Celková doba přípravy 15-20 minut, porce pro 2 osoby.

Recept č.4
Kuskusové rizoto
Suroviny: 2 balení Ďobáčků, 2 hrnky kuskusu, 10 dg tvrdého sýru, sůl, pepř, pažitka nebo petržel

Postup: Kuskus vsypeme do mísy a zalijeme vařící vodou, aby byl kuskus ponořený. Až voda vsákne, přidáme Ďobáčky a promícháme, prohřejeme na mírném ohni, dochutíme kořením. Při podávání zasypeme strouhaným sýrem a zdobíme pažitkou či petrželkou. Můžeme podávat se zeleninovou oblohou.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 3 osoby

Recept č.5
Ďobačinky
Suroviny: 1 Ďobáčky, 2 vejce, 1 hrnek polohrubé mouky, 0,5l mléka, sterilovaná kukuřice, červená kapie

Postup: Připravíme si těsto a usmažíme palačinky. Ďobáčky lehce ohřejeme na pánvi a přidáme kukuřici s kápií. Směs balíme do palačinek. Pro zpestření chuti palačinky přelijeme zakysanou smetanou s česnekem.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 3 osoby

Recept č.6
Sviadnovský květák
Suroviny: 1 uvařený květák, 2 balení Ďobáčků, 2 vejce, 2 dcl mléka, 1 lžíce rajčatového protlaku, sůl, pepř, vedeta

Postup: Vymažeme si zapékací mísu a poklademe květákem obraným na růžičky. Poklademe Ďobáčky a zalijeme směsí mléka, vejce, protlaku a koření. Zapečeme v troubě při190 st C asi 20 minut. Podáváme s celozrnným pečivem.

Celková doba přípravy 30 minut, porce pro 4 osoby

Recept č.7
Lilek s Ďobáčky
Suroviny: 1 lilek, 1 Ďobáčky, česneková sůl (popřípadě jinou ochucenou sůl nebo vegetu), 2 lžíce olivového oleje

Postup: Lilek nakrájíme na3 mm kolečka, posypeme česnekovou solí a opečeme na olivovém oleji. Podáváme s lehce ohřátými Ďobáčkami a celozrnnou bagetou nebo tousty (nakrájené na trojúhelníčky).

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.8
Salát s těstovinami a Ďobáčky
Suroviny: Ďobáčky, těstoviny, tatarka (doporučujeme sojovou tatarku Kalma), fazole, cibule, kyselé okurky, červená řepa, pórek, pepř, mletá paprika (může být i ostrá), olej

Postup: Uvaříme těstoviny a přidáme do nich lžičku oleje. Ďobáčky smícháme s těstovinami a s tatarkou a přidáme fazole, nakrájenou cibulku, okurky, červenou řepu a pórek. Podle chuti opepříme a přidáme papriku. Dáme vychladit do ledničky a podáváme.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.9
Zapečené papriky
Suroviny: 4 papriky, 2 rajčata, Ďobáčky, česnek, sůl, 1-2 lžíce oleje, kmín, majoránka, petrželová nať

Postup: Ďobáčky nakrájíme nadrobno. Očištěné papriky naplníme předem připravenou a promíchanou směsí z Ďobáčků, oleje, soli, utřeného česneku, kmínu a majoránky. Dáme péct do trouby. Podáváme s rýží nebo pohankou. Zdobíme rajčaty a petrželovou natí.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.10
Ďobáčky se zelím a těstovinami
Suroviny: 1 Ďobáčky (150 g), 2 porce vařených těstovin (200 g suchých),250 g nakrájené cibule,500 g krájeného bílého hlávkového zelí (1/2 menší hlávky), 2 lžíce oleje, kmín, sůl, pepř

Postup: Na oleji zpěníme cibuli, přidáme krájené zelí, sůl, kmín a dusíme asi 15 minut do změknutí zelí. Pak vmícháme Ďobáčky, můžeme je i nakrájet, a uvařené zcezené těstoviny. Vše prohřejeme, podle chuti můžeme i mírně připepřit. Podáváme se salátem.

Celková doba přípravy 25 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.11
Ďobáčky na topince
Suroviny: 2 šálky Ďobáčků, šálek strouhaného tvrdého sýra (cca 100g), 2 vejce, 2 lžíce oleje, sůl

Postup: Na oleji prohřejeme Ďobáčky a zalijeme je vejci rozšlehanými se sýrem a solí. Necháme ztuhnout a podáváme na topinkách. Topinky můžeme mírně potřít česnekem.

Celková doba přípravy 15 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.12
Zapékané Ďobáčky
Suroviny: 1 Ďobáčky, sklenice zeleninové směsi (zeleninové lečo, Moravanka), 6 středně velkých syrových brambor,300 g Sojkyšky natural (můžeme použít šlehačku), olej, sůl, kmín

Postup: Ďobáčky dáme do vymaštěného pekáčku, posypeme zeleninovou směsí bez nálevu, pokryjeme silnějšími plátky oloupaných brambor, osolíme a posypeme kmínem. Nakonec zalijeme rozmíchanou Sojkyškou nebo šlehačkou, přikryjeme poklicí a pečeme 30 minut. Podáváme se zeleninovým salátem.

Celková doba přípravy 45 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.13
Ďobáčky s vejci
Suroviny: 3 šálky sekaných Ďobáčků, šálek krájené cibule, 4 vejce, 2 lžíce oleje, sůl, 2 lžíce zelené cibulky nebo pažitky, rajčata

Postup: Na oleji zpěníme krájenou cibuli, přidáme nakrájené Ďobáčky, vejce a umícháme do zhoustnutí. Dle chuti osolíme. Zdobíme zelenou cibulkou nebo pažitkou a kousky rajčat. Podáváme s chlebem, celozrnným pečivem.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.14
Marinované Ďobáčky
Suroviny: 20 dkg Ďobáčků, 2 šálky vody, šálek cibule, 2 lžíce octa, 2 lžíce oleje, lžička kaparů, 2-3 kyselé okurky, 5 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 3 hřebíčky, 3 kuličky jalovce, bobkový list, sůl, lžička cukru

Postup: Svaříme vodu s octem, nakrájenou cibuli na tenká kolečka a koření. Do vychladlé marinády vmícháme olej, jemně nakrájené okurky s kapary a nalijeme na Ďobáčky. Necháme proležet do druhého dne v chladu. Podáváme vychlazené, zdobené kolečky citronu a snítkami petrželky. Jako přílohu podáváme chléb.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.15
Letní těstovinový salát s Ďobáčkami
Suroviny: 1 balení Ďobáčků,200 g těstovin, 4 rajčata, salátová okurka, 1 červená kapie, 1 hlávkový salát, 3 cibule,150 g tvrdého sýra, 3 lžíce oleje, sůl, bazalka, oregáno

Postup: Těstoviny uvaříme ve slané vodě, scedíme a propláchneme studenou vodou, aby zchladly. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme Ďobáčky a opečeme. Přidáme nakrájená rajčata, osolíme, okořeníme a podusíme, až rajčata změknou. Směs necháme vychladnout. Nakrájíme salátovou okurku, kapii, hlávkový salát a sýr, promícháme s vychladlou směsí a těstovinami, podáváme. Podáváme s pečivem.

Celková doba přípravy 15 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.16
Kung-pao z Ďobáčků
Suroviny: 1 balení Ďobáčků,50 g arašídů, 1 cibule, 1 lžíce Solamylu, 1 červená kapie, 4 lžíce sojové omáčky, olej,1 dl dezertního vína, zázvor

Postup: Ďobáčky společně s nakrájenou kapií, cibulí a arašídy opečeme na pánvi. Připravíme si zálivku smícháním1 dl vody,1 dl dezertního vína, 1 lžičky solamylu, sojové omáčky, 1 lžíce oleje a špetkou zázvoru. Sójové nudličky na pánvi zalijeme zálivkou a krátce podusíme.

Jako přílohu podáváme rýži.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 2 osoby

Recept č.17
Ďobáčky v sojovém jogurtu
Suroviny:300 g Ďobáčků (2 balení),100 g hrubě nakrájené cibule, stroužek česneku nakrájeného na tenké plátky, lžíce kečupu, trošku kari koření, zázvoru, koriandru, kousek chilli papriky, 20 ml dezertního vína, 1 bílý sojový jogurt

Postup: Ďobáčky vysypene na pánev, přidáme hrubě nakrájenou cibuli, plátky česneku, kečup, koření včetně chilli papriky a zalijeme vínem. Chvíli dusíme pod pokličkou a pak přidáme sojový jogurt. Rozmícháme, necháme krátce projít varem a podáváme s rýží. Potom zdobíme na talíři dílky rajčete a proužky pórku.

Celková doba přípravy 20 minut, porce pro 4 osoby