Úvodní stránka › Informace, zajímavosti› Receptíky

Receptíky

Jahody v aspiku agar-agar

Suroviny:  mořská řasa agar-agar, 100%ovocný džus, rokytnický med, jahody, kukuřičné BIO lupínky

Příprava:  ovocný džus přivedeme do varu, přidáme dle návodu na obalu potřebné množství agaru a krátce povaříme. Vzniklou směsí zpola vyplníme pečící formu "srnčí hřbet". Do takto připravené formy vložíme oprané jahody, stejnoměrně rozprostřeme kukuřičné lupínky a vše zalijeme zbývajícím džusem a agarem. Necháme 2-3 hodiny ztuhnout.

Jáhlové kuličky

Suroviny :  jáhly, olivový olej, rokytnický med, mleté vlašské ořechy, sypaný kokos

Příprava : z pomletých jáhel a oleje připravíme jíšku. Přidáme vodu, med, ořechy a uvaříme hustou kaši. Z vychladlé hmoty tvoříme kuličky, které obalujeme v kokosu. Ozdobíme oříškem.

Těstoviny s lososem

Suroviny:  plátek lososa, špaldové, grahamové, pohankové nebo rýžové těstoviny, cibule, Wurzl-zeleninový bujon bez chem. konzervantů, petrželka, sojová smetana, olivový olej, mořská sůl jemná, pepř do Antonína.

Příprava :  těstoviny uvaříme v osolené vodě. Lososa nakrájíme na nudličky a krátce orestujeme na oleji. Na proužky pokrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme těstoviny, nalejeme smetanu, přidáme Wurzl, pepř a vše promícháme. Promícháme s pokrájenou petrželkou a opečenými kousky lososa, případně dosolíme.

Kuskus s tofu

Suroviny :  kuskus, uzené tofu, solčanka s mořskou solí, tebi-sušené droždí, pórek, cibule, mrkev, kukuřice, hrášek, johnsen shoyu, karotino olej.

Příprava :  jeden díl kuskusu přelijeme dvěma díly vroucí vody a necháme 8-10minut odstát. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené či nastrouhané tofu, zeleninu,  kuskus, dochutíme shoyu, tebi a solčankou, ozdobíme pórkem a podáváme.

Tříbarevný kuskusový nářez s uzeným tofu

Suroviny : kuskus, uzené tofu, cibule, tebi-sušené droždí, Wurzl, bazalka, kurkuma, šťáva z červené řepy, Nori vločky.

Příprava : kuskus, pokrájenou cibuli, Wurzl vložíme do vroucí vody, která je ve dvojnásobném poměru oproti kuskusu a ana mírném ohni vaříme asi 10-12 minut až do rozvaření na hustou kaši. Vmícháme pokrájené tofu, a olivový olej. Kaši rozdělíme na tři části - do první vmícháme šťávu z řepy, do druhé kurkumu a do třetí vločky Nori. Olejem vymažeme tři plastové mističky a naplníme každou jedním druhem "obarvené" kaše. Po ztuhnutí vyklopíme, nakrájíme na plátky a podáváme.

Café granité

Suroviny : 7g špaldové kávy, citron, 2 lžičky třtinového cukru, 200ml vody

Příprava : kávu rozpustíme ve 100 ml vody, osladíme lžičkou cukru, vychladíme a dáme zmrazit. Ve zbylé vodě rozpustíme lžičku cukru a přidáme šťávu z jednoho citronu. Poté tuto směs dáme asi na 5 hodin do mrazničky. Zmrazenou kávu přendáme do mikrotenového sáčku, ten zabalíme do utěrky a obsah paličkou na maso rozdrtíme. Stejně postupujeme i s citronovou vodou. Kávovou tříšť vrstvíme střídavě s citronovou do vyšší sklenice.

Chumus ( Humus )

Suroviny:  200 g cizrny, 100 g sezamové pasty (Tahini), 2 polévkové lžíce citrónové šťávy, 2-3 stroužky česneku, mořskou sůl, 1-2 lžíce olivového oleje, arabský chléb (pita) nebo celozrnná bageta

Postup:  Cizrnu namočíme na několik hodin do vody, nejlépe přes noc. Po důkladném nabobtnání scedíme, povaříme do měkka, propláchneme a rozmixujeme na jemnou pastu. Přidáme tahini  a ochutíme mořskou solí, česnekem a citrónovou šťávou. Při podávání pokapeme olivovým olejem. Podáváme s rozpečeným arabským chlebem nebo celozrnnou bagetou.

Cizrna se zeleninou

Suroviny: 1 hrnek cizrny, 3 hrnky vody, 1 plátek Kombu nebo jiné m. řasy, 1 hrnek nakrájené mrkve, 1 větší pórek, špetka tymiánu, špetka soli, kuzu nebo arowroot, pár kapek umeocta.

Postup: Cizrnu uvaříme podle základního předpisu, na posledních 10 minut přidáme zeleninu nakrájenou na větší kusy a vaříme ji spolu s cizrnou. Přebytečnou tekutinu zahustíme kuzu (arowroot) rozmíchaným v trošce studené vody. Přichutíme umeoctem. Jako přílohu podávejte celozrnné těstoviny nebo podušenou zeleninu.

Robi řízek smažený

10 porcí : 10 ks plátků Robi, 100g hladké kukuřičné mouky, 300g kukuřičné strouhanky, 3 vejce, solčanka, citron.

Předem ochucené plátky obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Prudce usmažíme a podáváme pokapané citronovou šťávou.

Robi tatarský biftek

300g Robi sekané, 100g bio kečupu, 1 střrdně velká cibule, pepř mletý, sůl mořská, olej rostlinný, 3 žloutky, špetka třeného česneku.

Mleté Robi karbanátky umeleme, vmícháme kečup, olej, velmi jemně pokrájenou cibuli, mletý pepř, žloutky a podle chuti česnek. Podáváme na toustu nebo topince zdobené kolečkem cibule. zelené petrželky a červené papriky.

Jáhlové placky se špenátem

125g jáhel, 250ml rostlinného mléka, 3vejce(nebo vajahit), sůl, pepř, 500g špenátu, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 150g ovčího sýra

Jáhly několikrát spaříme vroucí vodou, pak vmícháme mléko, vejce a sůl a necháme 30 minut odstát. Špenát na opečené cibuli a česneku prohřejeme, přidáme ovčí sýr, sůl a pepř. Na oleji upečeme jáhlové placičky. Vymastíme ohnivzdornou misku, na každou placičku dáme špenátovou nádivku a svineme. Uložíme vedle sebe do misky a zapékáme 15 minut.